粽叶霉了能用吗 _经验常识

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端午节吃粽子，是中国的传统习俗。端午节期间，除了包粽子外，人们还会购买一些粽叶、猪肉等食物来煮。那么，很多人会担心粽子长霉之后能否吃？如果出现了霉变如何处理？
1、用盐水浸泡粽子
用淡盐水浸泡，既可杀菌又能防止粽子长霉。盐水有较强的杀菌作用，它可以杀死粽子里面的一些致病菌。同时，可以避免食用未煮熟的或煮熟后有异味、霉变的粽子，这样就不会对身体造成伤害了。但煮好的粽子不要立刻吃掉，因为一旦放入冰箱里，可能保存不当就会变质了。
2、煮糯米粽
准备一盆清水，将粽子放入其中，用大火煮开，然后转小火再煮2个小时即可，中途可以多次用水煮，以防止粽子变色。吃时也可加糖吃。注意：吃之前最好用温水浸泡一下糯米再吃；煮好之后要及时地吃掉，不然容易造成营养成分的流失。
【粽叶霉了能用吗】3、洗粽叶煮粽子
煮的时间不能太长：如果发现米面粘在一起，说明粽子已经变质了。糯米和腊肉等不能煮太久，时间太长就会发霉了。此外，煮一锅粽子时，最好加一些食盐，这样能防止粽子变黑。放一晚上，再用清水洗一次：由于腊肉和糯米都含有一些亚硝酸盐，而且这两种食物是两种很好的抗氧化剂！如果你是用这两种食材煮成的粽叶包粽子的话，那么一定要注意煮熟才可以吃了！一般情况下每100克的食品中含有70~80毫克的亚硝酸盐，所以大家在包粽子时一定要注意自己拿着粽叶来煮啊！
4、粽叶是“霉变”的罪魁祸首
一般新鲜的粽叶，包出来的粽子也比较干净。然而，新鲜粽叶在储存、运输过程中很容易受潮和受污染，其中霉菌、细菌的生长繁殖非常迅速。另外，人们在购买粽子时又没有注意挑选和保存技巧。这些因素都会导致粽子“霉变”，吃起来可能就不是那么新鲜了。所以，从安全角度考虑，建议消费者在购买粽子时要注意。
5、煮熟的粽子可放冰箱冷冻
煮熟的粽子，虽然味道会很鲜美，但是，由于高温，容易让糯米产生粘性，所以煮熟的粽子一定要在常温下存放，避免水分散失过多或粽子变硬。如果放冰箱中冷冻室存放，会使粽子口感变得更差，影响口感。粽子本身就比较粘稠滑腻，如果放冰箱中时间过长，也容易导致粽子产生结块现象。因此，一定要密封好放进冰箱冷藏或冷冻层保存。一旦出现异常情况可以及时用开水烫洗后食用。

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