竹笋如何焯水 _经验常识

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【竹笋如何焯水】竹笋，相信大家都不陌生，是人们经常食用的一种蔬菜。竹笋富含蛋白质和各种氨基酸，还含有丰富的膳食纤维和多种维生素。但是很多人不知道如何把竹笋焯水，这样做会使竹笋失去原有的鲜嫩的口感。下面就来介绍一下竹笋焯水的方法吧。
1、我们首先需要将买回来的竹笋，用清水清洗干净、晾干水分，然后切成小段，放入到锅中浸泡，浸泡的时间大概在15分钟左右。
接着再把浸泡好的竹笋，用刀切成小段。切好之后，我们需要把竹笋放在一个盆中，再放入适量的清水和食盐，浸泡大约15分钟左右。浸泡好之后，我们需要把其中的水分控干。接着再把水分控干之后，我们就可以把准备好的洋葱用清水清洗干净、切成小丁。之后我们就可以将葱和蒜，用刀切成葱花和蒜末。
2、竹笋浸泡好之后，就可以把它捞出来，然后再把它清洗干净，再用水反复冲洗几次沥干水分以后备用。
这一步很关键，一定要把竹笋清洗干净。因为只有这样，然后才能确保竹笋洗干净。如果不清洗的话，可能会使竹笋里面的笋囊以及笋壳里的淀粉和一些草酸，就会直接进入到我们身体里面，对身体造成不好的影响。再有就是竹笋在焯水之前要把它放入沸水里面浸泡一下。这样可以有效防止竹笋变色以及氧化变黑。
3、我们把锅烧热之后，然后再把油烧热，油温烧到五成热的时候加入准备好的蒜末和姜片，炒出香味之后向锅中加入适量的清水，然后继续用大火烧开，烧开之后转小火煮半分钟左右，这样就可以把竹笋里面的草酸和钙质都溶解到水里面去了。
竹笋，是一种营养价值非常高的食物。不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有多种氨基酸、多种维生素以及矿物质等。而通过竹笋这个食材，不仅可以很好地补充人体所需营养元素，而且竹笋还具有很好的清火润肺和利尿消肿的功效。接下来我们就一起来看看，竹笋如何焯水吧！
4、等水煮开之后，我们再将竹笋放到开水里面焯一下水，焯水过程中要不断地向锅中倒开水，然后再次加凉水，这样焯好之后再用冷水冲洗一下即可捞出来了备用。
这个方法做出来的成品很嫩很鲜嫩的，但是大家要注意时间，因为竹笋如果在开水里面焯一下，就会导致里面残存的毒素被冲淡。大家如果在煮竹笋的时候再往锅中倒入凉水，这样做出来的竹笋口感会非常细腻嫩滑。那么大家在吃竹笋时应该怎么做呢？首先要把已经煮过之后再捞出来扔掉，这样吃起来口感会比较脆爽可口。竹笋除了煮之前要先焯水之外，焯水的时间也是非常重要的一个步骤，最好把竹笋烫一下洗一洗然后捞出来再烹饪一下就可以了。
5、竹笋焯水准备好之后，我们就可以把它放到锅中再进行煸炒了，等到锅中汤汁变少了加入一些食盐和鸡精调味即可。
做这道菜的时候，要想使每一口都能吃到竹笋，一定要记住焯水这一步。要想使每一口都能吃到竹笋，那么这道菜就必须要做得非常的嫩软才行。在这里要告诉大家如何把最嫩的竹笋焯水，希望对大家有帮助哦！要想把竹笋煮熟了吃，一定要把表面的黄色老皮去掉之后再下锅烹煮，这样才能保证食用后的口感和营养价值。

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