碱水面怎么煮 _经验常识

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碱面是北方人日常餐桌上经常食用的一种主食，食用碱面能给人以很强的饱腹感，还能帮助人体排出体内多余的脂肪，因此受到很多人的欢迎。碱水面在家庭中的使用率很高。那么碱水面怎么煮呢？下面为大家详细介绍一下。需要准备：普通大葱一根；西红柿1个；大蒜子3瓣；香菜适量；白醋2勺；辣椒油适量，味精少许
1、大葱洗净切葱花，西红柿洗净切丁，香菜摘洗干净切成末。
葱的香味比较浓郁，需要适当地将其拍扁。西红柿含有丰富的维生素、矿物质等。所以我们在煮面条时可以适当地将其切成小丁，然后再用热水烫一下备用。准备2勺白醋、2勺辣椒油、2勺味精和2勺白砂糖、适量辣椒油味精等调料装瓶备用。
2、锅中烧水，水开后加入适量碱面，水开后煮五分钟左右，不要立即捞出。
出锅前加入白醋、辣椒油、味精、葱花、香菜末。这样做的目的是让碱面更加筋道，同时保持其原有的碱度，食用起来口感更好。将碱面倒入一个干净有水的碗里，倒入面粉。面用筷子搅拌均匀，放在一边静置几分钟。让碱面充分吸收水分，直到看不到碱水。
3、捞出的碱面要过凉水。
等碱面晾凉后，再放入凉水中。这样做出来的碱面口感更好。也可以直接将碱面过凉后用勺子搅拌均匀备用。制作碱水面所用的工具：刀、面、大勺、勺子、案板、筷子、小刀。
4、锅中烧油，加入蒜末炒香后倒入西红柿丁和大葱末略炒一下就可以出锅了。
【碱水面怎么煮】加入白醋和辣椒油，待油温升高后加入香菜和白醋，加味精后出锅。盛入碗中即可享用。关于碱水面的做法是不是看起来很简单呢？其实这也是非常讲究的一种烹饪方式，虽然我们在家做碱水面是很简单的，但是在外面也要注意吃法。今天为大家介绍一下碱水上怎么煮才能保证好吃口感。

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