杭州平安悦坊那边可有私房菜 _经验常识

【杭州平安悦坊那边可有私房菜】

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“你若说我是一个不爱吃海鲜的人，那应该叫我‘老家伙’ 。”这是一位80后“老家伙”告诉钱报采访人员的一句话，在他眼里， “吃海鲜就是要找家能在杭州吃到好海鲜的地方。以前去五星级酒店都住一宿，但现在到星级酒店也不一定有好吃的了。就像我和朋友去吃饭那样，你能把家里的海鲜买回去，然后自己在店里做点东西再出去吃。这也算是我享受到了生活的乐趣——不管多贵、什么菜，只要肯花时间吃上几道私房菜，就能体验得到了。”
1、老家伙
如果你不是吃货，那就快来尝尝“老家伙”的招牌菜——龙虾炒蟹粉吧！这道菜可不简单，是一道创意菜，用的是老船大虾。首先，把虾子放入铁锅中大火炒熟，再放入事先准备好的蟹粉，然后再放入砂锅中熬煮半个小时即可。在上桌前要用砂锅先把虾煎一下，再把砂锅和虾放在一起炒，最后把锅里多余再倒掉多余油。在砂锅里熬煮虾粉时也要注意火候，别让虾汤煮糊了，同时也不要让虾尾被煮散了。“老家伙”家最受欢迎的特色就是龙虾汤，虾肉很鲜甜。
2、私房菜不以吃海鲜为主要目的
在“老家伙”的店里，有许多私房菜菜品。比如私房花螺就是个特例：如果没有海鲜，它其实就足够美味。不过陈波还是建议消费者在品尝私房菜时要把自己当成一位“吃货” ，他们一般会推荐一道菜并要求自己先在桌上试一试，若不满意就可以取消预约。在陈波看来，私房菜最大功效不应该是要满足自己食欲，而是要通过几道菜慢慢体会：不是因为自己不喜欢吃海鲜才要求顾客吃海鲜，而是想在吃上找到乐趣来享受这一过程。在陈波看来，这样一种体验很适合现代人。
3、在平安悦坊一楼就能找到“老家伙”的海鲜店
我们来到平安悦坊一楼的美食街，那里也是一家非常低调的海鲜餐厅，在那排货架上几乎找不到海鲜。但仔细观察了一下，就会发现墙上有一排特别的小窗口，上面有玻璃罩一样的透明盖子。透过小窗口看去，餐厅里有各种各样和海鲜有关的摆件。其中包括扇贝、蟹壳、螺蛳、鱿鱼、墨斗等。工作人员告诉钱报采访人员：“店里所有海鲜都是从韩国进口、鲜活的。”据介绍，平安悦坊内有三个区域可以容纳100多人就餐:1号区：为餐厅、吧台、餐吧;2号区：为家庭聚餐区;3号区：为美食街中的一个功能区——大排档区。
4、除了吃海鲜，这家私房菜还带给我们另一个惊喜——卖鱼头，虽然只是普通鱼头肉，但也是很多食客的心头好。
因为这里鱼头卖得比较贵，一斤15元， “老家伙”卖给你的鱼头一般都是新鲜的肉质肥硕而紧实……“这是我们家独有的特色，就像我们家吃火锅一样，吃了好几道火锅里才有最肥美海鲜的鲜味。”老板告诉钱报采访人员，这些鲜爽的味道其实就是鱼身上最有营养的部分——鱼肉和内脏中所含有的优质蛋白质和微量元素被大量保留。而鱼头肉质紧实且香脆无比，可以说这也是私房菜所追求的极致美味了。“很多人以为我做海鲜都是用来卖海鲜的，但我从来没有向客人推销过这道菜，因为我觉得做这道菜最重要的就是要用心。”这位80后老板说。

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