苋菜别名青香苋、红苋菜、千菜谷、汉（汗）菜、红菜、银银菜、凫葵、蟹菜、红蘑虎、云香菜等 。主要分为绿、红、彩三大类，自古就作为野菜食用 。可以炒食或煲汤服用，也可入药 。
【产妇可以吃苋菜吗 孕妇能吃苋菜吗】孕妇能吃苋菜吗
慎吃
虽然苋菜营养丰富，可以帮助准妈妈解决上火、便秘等问题，预防贫血，但是苋菜有滑胎的功效，食用不当易引发流产、早产 。所以建议准妈妈少食咸菜 。临产前可以适量食用，有助于顺利生产 。
产妇可以吃苋菜吗
能吃
苋菜富含铁、钙元素、维生素K和胡萝卜素，新妈妈适量补充，可以促进造血功能的发挥，增强免疫力，预防贫血和骨质疏松 。另外，苋菜有散瘀的作用，且膳食纤维丰富，可以帮助新妈妈排除体内毒素，防治便秘，有利于身体复原 。但一次不要吃太多苋菜，以免诱发皮炎 。消化不良、大便稀薄、脾胃虚寒者需忌食 。
婴幼儿能吃苋菜吗
慎吃
苋菜中硝酸盐含量较高，婴幼儿肠胃功能比较娇弱，宝宝如果食用后难以消化，容易发生中毒 。所以，不建议宝宝常食苋菜 。除了苋菜，其他富含硝酸钾的蔬菜也不宜多食，比如萝卜、卷心菜、甜菜头、菠菜等 。
苋菜选购技巧
叶片鲜嫩厚平，无烂叶、花叶这为质佳 。可以用手轻握，手感较软为嫩叶 。
苋菜的功效与作用
苋菜软滑香浓，富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、膳食纤维、铁、钙等黄金元素，适合儿童、老人和女性食用，有补气、健胃、清热、润肠、滑胎、明目的作用，对便秘、腹泻等症有一定的治疗效果

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