如何做出最正宗的糖醋茄子？ _经验常识

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糖醋茄子最正宗的做法
糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。如果你想要做出最正宗的糖醋茄子，那么就需要掌握一些技巧和方法。下面我就来为大家介绍一下糖醋茄子最正宗的做法。
材料准备：
1.茄子3个
2.葱姜蒜适量
3.白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉适量
4.色拉油适量
【如何做出最正宗的糖醋茄子？】步骤一：茄子的处理
1.将茄子去皮，切成条状。
2.将茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.沥干水分，用干净的厨房纸吸干水分。
4.将茄子放入碗中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，让茄子表面均匀地沾上淀粉。
步骤二：炸茄子
1.将锅中倒入适量的色拉油，烧至七成热。
2.将淀粉沾满的茄子放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
步骤三：糖醋汁的制作
1.将葱姜蒜切成末，备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
3.加入适量的白糖，炒至糖溶化。
4.加入适量的醋，炒匀。
5.加入适量的盐、生抽、料酒，炒匀。
6.加入适量的水，煮沸。
7.将淀粉加入适量的水中，调成淀粉水。
8.将淀粉水慢慢加入锅中，煮至糖醋汁浓稠即可。
步骤四：糖醋茄子的制作
1.将炸好的茄子放入糖醋汁中，翻炒均匀。
2.将茄子装盘，淋上剩余的糖醋汁即可。
小结
糖醋茄子是一道口感酸甜可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的处理和糖醋汁的制作方法，就能做出最正宗的糖醋茄子。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！

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