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酱芹菜的腌制方法

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酱芹菜是一种非常常见的腌菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱 。下面，我们来介绍一下酱芹菜的腌制方法 。
准备材料

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制作酱芹菜需要准备的材料如下：
1. 芹菜：500克
2. 盐：50克
3. 白糖：50克
4. 老抽：适量
5. 姜：3片
6. 大蒜：3瓣
7. 青椒：适量
8. 红椒：适量
9. 香菜：适量
步骤

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1. 芹菜的处理：将芹菜洗净，去除根部和叶子，切成3-4厘米长的段，备用 。
2. 腌制汁的制作：将盐、白糖、老抽、姜、大蒜放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，备用 。
3. 芹菜的腌制：将芹菜放入干净的容器中，倒入腌制汁，搅拌均匀，让芹菜充分吸收腌制汁 。然后将容器盖好，放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一下，让芹菜均匀受到腌制 。
4. 配菜的处理：将青椒、红椒切成丝，香菜切碎备用 。
5. 完成：腌制2-3天后，酱芹菜就可以食用了 。将其取出，加入适量的青椒、红椒丝和香菜，搅拌均匀即可 。
注意事项

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1. 制作酱芹菜的容器一定要干净卫生，最好是用瓷器或玻璃器皿 。
2. 腌制汁的比例可以根据个人口味进行调整，但是盐和白糖的比例最好是1:1 。
【酱芹菜的腌制方法】3. 腌制过程中要经常翻动芹菜，让其均匀受到腌制 。
4. 酱芹菜可以放置在冰箱中保存，但是最好在3天内食用完毕 。
结语

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以上就是酱芹菜的腌制方法，制作过程简单易行，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为下饭菜或零食食用 。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的酱芹菜 。

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