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黑鱼又叫白条鱼，营养丰富，肉质细嫩鲜美，是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇的健康食品 。有“海捕状元”之称 。黑鱼属深海鱼，主要生活在温带海域和热带地区 。为暖水性鱼类，以水生植物残骸及藻类等为食，也吃少量浮游生物 。黑鱼的肉质洁白细腻，味道鲜美不腥 。黑鱼肉味鲜美，而且脂肪含量很低，适合儿童和孕妇食用 。
1、黑鱼的营养价值
黑鱼含蛋白质高达14%-24%,脂肪仅为0.2%,主要含人体必需的8种氨基酸 。此外，黑鱼所含微量元素硒也较丰富，其比鲫鱼、鲤鱼、草鱼平均高出3倍半，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品 。此外，黑鱼含有丰富的维生素 A、B2和 C 。另外，黑鱼中的钙含量较高，能促进骨骼发育和防止骨质疏松 。黑鱼肉的价格比其它鱼类低很多，所以我们在平时生活中可以多吃一些来补补身体哦！
2、烹饪方法
【黑鱼的家常做法简单】1、黑鱼宰杀：先把鱼身的鳞去除，再用盐、料酒等腌制10分钟左右 。2、蒸：把洗净的黑鱼去内脏后剁成小块 。3、烧锅：锅内放入适量清水烧开后放入葱段、姜片、八角和桂皮煮5分钟左右 。4、捞出黑鱼块 。5、炒锅内放油烧热，放入姜片、八角和桂皮爆香后下入黑鱼块翻炒至水分收干 。6、再放入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后放入蒸鱼豉油（以能完全溶解为准）翻炒均匀 。7、出锅前撒上葱花即可 。
3、小贴士：
黑鱼的腥味主要来自于鱼的鳃和内脏，其腥味可以通过清洗和烹调方法去除掉 。黑鱼的骨头较硬，在清洗时需要注意先将鱼肚中的黑膜剔除，再用水冲洗干净 。黑鱼鳃应去除干净后进行清洗，不然会很腥 。因为生姜本身具有辛辣味 。生姜最好选用青扁豆或者生姜来去腥，这样做出来的味道会更加好 。

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