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南瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分 。南瓜所含的胡萝卜素是人体合成维生素 A最重要的原料 ， 是维持人体健康最重要的营养素 。南瓜还含有多种有机酸 ， 如柠檬酸、酒石酸等；维生素 A可保护皮肤和粘膜；维生素C能促进上皮细胞分裂 ， 防止血管老化 ， 从而降低血液中胆固醇指数 。另外 ， 南瓜含有丰富蛋白质和钙、磷等矿物质 ， 其中维生素 A的含量是果肉的4倍 ， 维生素C的含量比番茄高20倍之多 。南瓜中含有多种类胡萝卜素与果胶质 ， 可帮助人体吸收钙与铁等矿物质 ， 保持肠道畅通 。同时南瓜中含有一种叫可溶性膳食纤维的物质 ， 它能促进肠胃蠕动和排便 。
1.抗癌
南瓜的抗癌作用是公认的 。南瓜的多种成分能抑制癌细胞的增殖 。而这种物质是一种强效的天然抗氧化剂 。实验表明：南瓜中的多糖具有保护细胞膜免受自由基损害、抑制癌细胞生长、提高免疫力等作用 。南瓜所含的类胡萝卜素 ， 在人体内能转化成维生素 A,有助于防治夜盲症 。南瓜中脂肪及蛋白质含量也较高 ， 尤其是维生素C含量比番茄高20倍之多 。另外 ， 南瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸（亚油酸),能有效预防心脑血管疾病及高血压等 。
2.美容护肤
南瓜能滋润肌肤 ， 使皮肤白嫩 ， 并可消除皱纹和色斑 。此外 ， 南瓜中含有丰富的有机酸 ， 可保护皮肤 ， 消除色素沉着 ， 防止皱纹产生 。此外 ， 南瓜中还含有丰富的维生素C,可防止皮肤衰老 。其中维生素C对维护皮肤细胞新陈代谢有利 ， 可消除自由基 ， 减少皱纹、预防色素沉着 。而南瓜中所含矿物质、蛋白质、果胶质 ， 有清洁皮肤细胞、防止感染之效 ， 故可防止衰老或美容护肤 。因南瓜皮中含有一种酵素物质 ， 能产生一种能分解皮肤中蛋白质的酶 。这种酶能促进皮肤和粘膜吸收水分、养分、使皮肤保持光滑、弹性、细腻等功能 。
3.补血、通便
【南瓜的主要成分】南瓜性温 ， 味甘 ， 入脾、胃经；有补血作用；具有益气和中、健脾养胃和止泻的功效 。适合贫血患者食用的食物：南瓜具有很好的补血效果 ， 女性朋友可以常吃南瓜 ， 对于贫血有一定的缓解作用 。对身体有非常好的通便功效 ， 南瓜是一种比较全面适用于通便补血用的食物 ， 经常食用可以让我们的身体更加健康 。对促进体内毒素排出也会有很好的作用 。在平时生活中我们应多吃一些南瓜性温 ， 味道甘甜的食物来帮助我们通通便吧！

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