柚子是经常会食用的一种水果 ， 我们都知道 ， 柚子酸甜可口 ， 部分由于品种问题味道偏酸 ， 也有味道很甜的 ， 比如沙田柚 ， 但是今天杀了个柚子吃的时候很苦是怎么回事呢？是坏了吗？还能吃吗？
柚子苦是怎么回事
品种问题
世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚 。而我国的有名的柚子就是沙田柚 ， 这类柚子味道甘甜 ， 肉厚汁多 ， 适合食用 ， 但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味 ， 有部分柚子的味道就带有苦味 ， 比如胡柚 ， 这种柚子个小 ， 味道苦 ， 在我国多作为中药材的原料 ， 很少是食用 。
冷冻过度
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分 ， 部分家庭喜欢将柚子冰冻保存 ， 其实这会导致柚子果肉细胞的破裂 ， 白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中 ， 食用时味道带苦 。不过不是很苦 。
吃到了苦味成分
柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分 ， 在食用时需要小心 ， 食用到种子和白皮都会出现苦味 。
柚子不成熟
柚子没有很成熟时 ， 果肉中的苦味成分比较多 ， 而且果肉中的糖分也很低 ， 甜味很低 ， 食用时舌头只能品尝到苦味 。
柚子苦能吃吗
柚子苦能吃 。
柚子打开食用时给人一种苦味 ， 但是这种柚子是可以食用的 ， 柚子中苦味成分主要是柚皮苷 ， 柚皮苷是可以食用的 ， 对身体的生长发育有一定的辅助作用 ， 有类似黄酮类的物质的功效 。
柚子苦是坏了吗
【柚子苦是怎么回事】柚子味道偏苦除了以上说的4种因素外 ， 还有一种就是柚子开始腐败了 ， 柚子果肉细胞已经被破坏 ， 柚子皮中的苷类成分大量的渗透到柚子果肉中 ， 食用时会给人苦味 。这类苦柚不适合食用 。

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