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红烧排骨怎么烧比较嫩
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的烧制方法简单，口感鲜美 。但是，很多人在烧制红烧排骨时往往会出现排骨不够嫩的情况 。那么，红烧排骨怎么烧比较嫩呢？下面就为大家介绍一下 。
【红烧排骨怎么烧比较嫩】材料准备
红烧排骨的材料非常简单，主要包括排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等 。其中，排骨的选购非常重要，要选择鲜嫩、带有一定肥肉的排骨，这样才能烧出更加鲜美的口感 。
步骤一：焯水
将排骨放入开水中焯水，焯水的时间大约为2-3分钟，这样可以去除排骨表面的血沫和杂质，让排骨更加干净卫生 。焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用 。
步骤二：煸炒
将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入焯水后的排骨，煸炒至排骨表面呈金黄色 。
步骤三：调味
煸炒好的排骨加入适量的料酒，翻炒均匀，让排骨更加入味 。接着，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨上色 。
然后，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，让排骨更加鲜美 。最后，加入适量的清水，将排骨全部浸没在水中 。
步骤四：炖煮
将锅盖盖上，用中小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得非常嫩烂 。在炖煮的过程中，可以适当地翻动一下排骨，让排骨均匀地吸收汤汁 。
步骤五：收汁
炖煮好的红烧排骨，汤汁应该浓稠，口感鲜美 。如果汤汁过多，可以将锅盖打开，用大火收汁，让汤汁更加浓郁 。
结尾
红烧排骨怎么烧比较嫩？以上就是烧制红烧排骨的详细步骤 。总的来说，焯水、煸炒、调味、炖煮、收汁是烧制红烧排骨的关键步骤 。只有掌握好这些步骤，才能烧出更加鲜美、嫩烂的红烧排骨 。

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