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南通美食有清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉等 。
1、清蒸刀鱼：南通地处长江下游 ， 江面广阔 ， 刀鱼所喜食的饵料丰富 ， 故产自南通的刀鱼 ， 体大肥美 ， 鳞光闪烁似银 ， 味极鲜美 。每当春节刚过 ， 刀鱼上市之际 ， 大江南北的渔船在南通江面樯桅如林 ， 捕捉刀鱼场景蔚为壮观 。南通人在正月里宴请宾朋好友 ， 刀鱼是待客的最佳美味菜肴 。
【南通美食,南通美食有哪些 有什么特色】2、清炖狼山鸡：清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡 ， 是一道江苏南通狼山的地方名菜 。汤汁清澈见底 ， 皮白有光 ， 鲜味浓郁 ， 微兼腊香 ， 汤菜兼优 。狼山鸡以黑色羽毛居多 ， 色彩绚丽 ， 身高腿长 ， 皮薄肉细 ， 味鲜冠群 。
3、肆意纹肉：皱纹肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉” ， 是南通民间传统佳肴 。先将初步熟处理过的猪肉 ， 下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松 ， 并排出部分油脂 ， 再经走红、汽蒸 ， 肉皮呈湖皱纹 ， 肉质酥烂而不腻 。加淡菜同烹 ， 不仅将淡菜的鲜美滋味渗入肉内 ， 还增加了多种矿物质、维生素等营养成分 。成菜酥烂异常 ， 鲜腴甘香 ， 皮若琥珀 ， 肉如镶玉 ， 是猪肉中的奇妙制品 。
4、蛙式黄鱼：蛙式黄鱼是一道造型菜肴 。早在100多年前 ， 南通厨师便利用黄鱼的形体巧施刀工 ， 使之成为卧式蛙形 。解放后 ， 经过南通烹饪摄影美容技校烹饪大师马树仁的改进 ， 变卧式为坐式 ， 且制作方法更简练、合理 ， 使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感 ， 增加了艺术魅力 ， 受到国内外食客高度赞尝 。成菜口味酸甜适中 ， 质感外酥脆 ， 里鲜嫩 。
5、提汤羊肉：提汤羊肉以海门白山羊为原料 ， 用大汤锅加热焖制而成 ， 羊汤乳白稠浓 ， 鲜美醇厚 ， 羊肉熟烂后拆骨压实 ， 既可作为冷菜 ， 又可作为半成品制成热菜和汤菜 。

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