阳澄湖在哪里 _经验常识

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【阳澄湖在哪里】苏州阳澄湖大闸蟹，全国闻名。大闸蟹产自太湖、洪泽湖等湖泊和河流，由蟹笼、蟹斗等组成。太湖和洪泽湖的螃蟹个头大，肉质肥，味道鲜，品质高的人多有吃过。蟹肉在湖区形成了特有的软硬结合的口感，特别是它的皮层丰厚、骨肉相连又在水中不断下沉，汤汁浓稠而又不会流走、油而不腻。大闸蟹最大特点就是：吃法多一些。除了可以现场蒸熟食用外，还可以现场蒸煮食用，非常方便哦！
1.现场蒸熟吃，方法很简单，把蟹肉放进冷水中，让它在水冷时就凝固了。
这时把水倒掉，再放进冷水中浸一下，可以防止蟹壳变黑。这时还能根据个人喜好，把它翻过来吃。当然你要是想直接拿来喝汤，那就是另一种吃法了——生吃。也可以用小锅小火慢炖，等到汤汁变得粘稠时盛出来（不喜欢汤水太多，那么直接将蟹肉夹到锅中煮熟即可）。这种吃法也是很不错的，也是大多数人吃大闸蟹的习惯。但是在这里还是要提醒大家一点：要想喝汤时不会流走很多油的话，那么就得等蟹肉凝固后才可以盛出来哦！我一般是等锅里烧开后再喝的，喝多了也不用担心会长胖。
2.蒸煮食用方法也很多，用开水烫一下即可。
3.炒蟹肉：把蟹肉洗净，加点料酒爆香，加葱姜蒜末炒香后加入适量的水煮开后倒入蟹煮至8成熟，加盐调味放入切好的蒜末翻炒均匀即可食用。阳澄湖大闸蟹的吃法很多，但吃得最多的还是清蒸方法。清蒸螃蟹最大的特点就是螃蟹的个头不大，肉质鲜美又细嫩。清蒸之后的螃蟹又会吸收一层汤汁，而汤汁浓郁醇厚而不油腻且很香浓，非常适合老人和小孩食用。清蒸是比较适合女性朋友食用的方法。
3.也可提前一天在网上订购，当天就可以买到大闸蟹。
4.在购买大闸蟹时，应选择正规的商家；大闸蟹的规格大小：公蟹有大小之分，一般公蟹每只重约4两至5两。母蟹每只重约4两至5两。公蟹与母蟹一样，其性腺发育成熟需要5到7个月，所以每只螃蟹要吃到8两以上。

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