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【日本料理的明太子是什么,日本料理用明太子酱是什么】日本料理的明太子是用辣椒和香料腌制的明太鱼的鱼籽 ， 韩国料理日本料理中的特色原料 。黄线狭鳕朝鲜语和中国东北官话称为明太鱼 ， 朝鲜族人最爱食用鱼类 ， 清明节家家户户吃明太鱼 。其鱼籽经辣椒等香料腌制后 ， 称明太子 。
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