如何吃海鲜才安全 _经验常识

中国有句俗话：“民以食为天”，海鲜是我们餐桌上不可缺少的一种食物。但是，作为吃货的你又知道，你真的了解海鲜吗？哪些人不能吃呢？海鲜里含有很多寄生虫和细菌，这些东西一旦进入人体，就很容易引发疾病。所以大家在吃海鲜之前千万要小心！

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1.虾蟹类
虾和蟹类都属于甲壳类海鲜，都是属于甲壳类海产品，其体内都有不同程度的寄生虫。当我们在食用时，需要格外小心。虾头和头部所含的头部囊蚴可寄生于虾体内，其在肠道内繁殖生长成线虫、吸虫囊蚴、囊尾蚴和肺吸虫囊尾蚴，感染人后会出现头痛、发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现昏迷，甚至死亡。蟹足内有大量的寄生虫，其体内的囊蚴可寄生于螃蟹的肠壁上，寄生在它的身上后可导致肠痉挛、腹痛和腹泻，严重时可造成肝、肾、脑、心等脏器损伤。蟹钳为圆形虫核，常寄生于蟹体内。它可感染人类肠道和肝脏、肌肉组织及皮肤等部位，还可引起腹痛、腹泻和肝脾肿大等症状。
2.贝类
贝类是人们生活中最常见的贝类食物，但其中含有沙门氏菌等多种寄生虫，食用贝类会引起感染。据统计，国内每年因食用贝类感染沙门氏菌的病例超过500例。如果贝类体内附着了这些沙门氏菌，那么它们会在高温下分解为无毒的蛋白质及二氧化碳气体。当这些毒素进入人体后，会导致人体发热、腹痛和腹泻，严重时甚至会导致人体组织坏死和感染人体器官。因此不建议食用贝类
【如何吃海鲜才安全】3.贝类食物含有致病菌和寄生虫，可能引起急性胃肠炎。
贝类食物中有一种叫裂头蚴的寄生虫和细菌。一旦进入人体，就会引起急性胃肠炎。如果发生在人体免疫力较低的人身上，可能导致感染性休克、神经系统病变甚至死亡。不过这也不是绝对的，有些人可以通过其他方法来消灭这些寄生虫和细菌。比如在我国沿海地区发现很多因为贝类食物污染而导致的“淡水细菌病”，比如日本横纹肌溶解症（俗称“喝醉酒”）和细菌性痢疾。另外贝类还含有很多致病菌和寄生虫，比如沙门氏菌、大肠杆菌等都是导致人急性胃肠炎的细菌来源之一。因此在吃贝类之前一定要把贝类食品煮熟！
4.虾中所含的肌红蛋白具有很强的溶血性，它会破坏人体免疫系统，严重时会引起中毒反应。
所以，不要食用虾。因为虾是一种高蛋白的食物和高热量的来源，虽然其中含有肌红蛋白，但如果摄入过多，就会增加肝肾的负担。对于一些糖尿病患者来说，肌红蛋白就是一个大隐患。如果食用过多后还会出现胃肠道不适、头痛头晕、全身乏力等症状。建议糖尿病患者最好不要吃虾等海鲜类食物。

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