粉条怎么做不粘在一起不坨 _经验常识

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红薯粉条是我们生活中常见的一种食物，现在的红薯粉条很受大家的欢迎，而且有的人会把红薯粉做成凉粉、凉皮等特色美食。但是很多人在做炒的时候容易把粉条和菜糊在一起。下面我就来给大家介绍一下，在做蒸煮凉粉或者是烤粉丝的时候容易发生这个问题哦。希望大家喜欢。
1、红薯粉需要浸泡一个晚上，然后放入清水中，再加上一勺食用碱，继续搅拌至粘稠。
红薯粉浸泡时间不能太长，时间太长会影响粉条的口感。然后再进行下一步处理，最后放入开水中煮10分钟，捞出放入冷水中过凉后沥干水分。
2、红薯粉在锅里蒸煮的时候不要用小火，因为淀粉就像豆腐一样是不能凝固的。
这是因为红薯粉的粘性较强，所以才不能像豆腐一样很容易成型。而火太大的话，红薯粉很容易就会因为受热不均而导致成型不了。如果是用大火就会让红薯粉受热不均而不成块状。而如果用小火，红薯粉条就会慢慢膨胀起来，慢慢的成形。因此蒸煮的时候尽量不要用大火来蒸粉条。而蒸粉条的时候也不要使用小火，否则会导致粉条粘连在一起。
3、如果把红薯粉和一些调料混合在一起，就会使红薯粉条非常的粘稠。
而如果在做凉粉的时候，我们加入了一些水，那么粉条也就会非常的粘稠了。如果我们选择用红薯粉做凉粉或者是烤粉条的话，那么红薯粉如果和水混合了很久之后也就不会变得非常的粘稠了。所以说如果我们要做烤的红薯粉条就必须要控制好加入红薯粉的时间。如果时间过长的话红薯粉条就无法充分地吸收水分和味道，就会变得非常粘稠了。如果太长时间没有处理的话，我们将会变得非常的粘稠哦！
4、在烧开水之前提前一晚把粉条放入冷水中浸泡一会。
泡的时间不宜过长，约30分钟左右即可。然后把粉条放入大盆中，用冷水泡，直到泡软为止。也可以用温水将其烫一下，也可以将其放入锅内煮，不过必须要用小火，让其慢慢变色。这样做出来的粉丝才软烂可口。另外需要注意的是烫粉条时，温度不要过高或过低。否则很容易造成粉丝出现粘连、变质或者粘锅等问题。
5、最后粉丝可以烤也可以蒸煮也行不需要浸泡也行，不过如果想要把粉条煮好的话就需要放入冷水中浸泡或者泡到水温降下来后捞出来。
【粉条怎么做不粘在一起不坨】粉条的正确做法：先把粉丝放入水中浸泡2-3小时，再加入清水中洗净。清洗时要加少量的盐，再把泡好的粉丝在清水中漂洗几遍，接着加入开水煮一下。这种做法就能保证粉条不会粘在一起而坨了。因为红薯粉丝含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，是一种很好的补品。另外，红薯粉条还具有高钾低钠等特点，具有补虚强身的作用。

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