手撕盐焗鸡的烹调方法是什么 _经验常识

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盐焗鸡是一道广东地区特色名菜，其做法简单易上手，又具有独特风味，成为了广东菜中最受欢迎的代表。今天给大家介绍手撕盐焗鸡的烹饪方法，制作过程中也可以根据个人口感随意搭配青菜等食材，既能增加菜肴味道，又能满足不同人群需要。想要了解更多美食、健康饮食知识以及烹饪技巧就赶紧看看吧！所需食材：鸡一只（约500克）海盐焗鸡适量香菜1棵、生姜1块、葱2根、料酒适量、蒜2瓣、蚝油适量。
1、将鸡清洗干净，剪去内脏
锅中加入足量清水，水开后放入调味料、生姜、葱，再倒入鸡块，大火烧开。鸡块焯水3分钟后，捞出鸡块放在清水中冲洗干净。准备一个大小合适的砂锅烧热放入清洗好的鸡，放入姜片和葱段，再倒入适量料酒。放入焯好水的鸡块，再倒入适量的蚝油。然后开小火炒制一个小时左右。待锅中汤汁基本收干之后，加入适量盐和胡椒粉拌匀即可开始调味。这个过程大约需要20分钟左右。
2、将鸡的表面擦干，加入适量海盐腌制10分钟左右
注意：腌制盐焗鸡的重要步骤，能够让盐焗鸡更加入味，而且能让鸡肉吃起来更加鲜嫩，没有任何腥味。如果没有海盐，也可以用普通的食盐代替。腌制过的腌制盐，我们要反复重复这一步骤。不过为了能让鸡肉更入味，我们可以直接将鸡肉放在灶台上用锅铲将盐焗表面划上一些口子。
3、放入微波炉中，不需要开吃火。
鸡身大约2分钟。关火，将鸡身取出，将鸡撕开清洗干净。再次用盐，料酒，蚝油腌制2小时以上。然后把鸡肉撕成丝。如果家里有小勺就直接用小勺捞起来。
4、取出鸡肉撕掉海盐焗手套切成小块即可装盘上桌。
【手撕盐焗鸡的烹调方法是什么】海盐焗鸡：这种烹饪方法相对于其它方法来说，是一种比较传统的烹饪方法，虽然经过时间打磨，其香味已经完全释放出来了。但因其制作难度大，所以一般只在家里作为家常菜的美味。下面给大家介绍一下盐焗鸡的制作技巧。需要注意的是：一：鸡一定要选用刚宰杀的新鲜草鸡，这样做出来颜色更好看，味道也更鲜香。

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