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制作美味的腊肥肠是一项需要耐心和技巧的工作，但只要掌握了正确的腌制方法和配料，就可以轻松制作出美味可口的腊肥肠 。下面就让我们一起来学习如何制作腊肥肠吧！
一、配料
1. 猪肉肥膘：500克
2. 猪后腿肉：500克
3. 盐：50克
4. 白糖：30克
5. 料酒：50毫升
6. 豆腐乳：50克
7. 八角：2个
8. 花椒：适量
9. 姜片：适量
10. 大葱：适量
11. 香叶：适量
12. 干辣椒：适量
13. 香肠衣：适量
二、腌制方法
1. 准备好猪肉肥膘和猪后腿肉，将其切成小块备用 。
2. 将豆腐乳捣成泥状，加入盐、白糖、料酒、八角、花椒、姜片、大葱、香叶、干辣椒等调料，搅拌均匀 。
3. 将切好的猪肉肥膘和猪后腿肉放入调料中，搅拌均匀，腌制24小时 。
4. 将腌制好的猪肉肥膘和猪后腿肉挤入香肠衣中，用绳子扎紧两端 。
5. 将腌制好的腊肥肠挂在通风处晾干，至少晾干3天 。
三、制作步骤
1. 切肉：将猪肉肥膘和猪后腿肉分别切成小块备用 。
2. 调料：将豆腐乳捣成泥状，加入盐、白糖、料酒、八角、花椒、姜片、大葱、香叶、干辣椒等调料，搅拌均匀 。
3. 腌制：将切好的猪肉肥膘和猪后腿肉放入调料中，搅拌均匀，腌制24小时 。
4. 挤肉：将腌制好的猪肉肥膘和猪后腿肉挤入香肠衣中，用绳子扎紧两端 。
5. 晾干：将腌制好的腊肥肠挂在通风处晾干，至少晾干3天 。
四、小结
【教你如何制作美味的腊肥肠：配料和腌制方法！】制作美味的腊肥肠需要注意的是腌制的时间和晾干的时间，如果时间不够，腊肥肠就会出现腥味和变质的情况 。此外，配料的比例和调料的搭配也是关键，可以根据自己的口味进行适当调整 。希望大家能够成功制作出美味可口的腊肥肠！

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