炒笋片的做法 _经验常识

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笋子是常见的一种野菜，有很多个品种，它含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化。还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，以及各种维生素以及人体必需的氨基酸。另外还能够增强免疫力。炒笋片是一道比较简单的家常菜，食材简单，不需要过多的调料很少。
1、笋子清洗干净，用刀切成薄片，笋片可以用刀背拍一下。
笋子放入清水中，洗干净，沥干水分，然后把笋子切成薄片。也可以切成笋条，或者直接不刀背拍一下即可。洗干净焯水的水，烧开，把笋子放入锅中焯一下到五成熟，然后捞出控水备用。笋片切好之后，用清水浸泡一下，这样就不会有苦涩味了。
2、锅中烧开水，水开后放入笋片烫一下，捞出备用。
锅中放入清水，水开之后放入笋片，煮1分钟左右捞出备用。注意：一定要放入冷水，否则容易被笋片粘住，不容易煮熟。笋子一定要煮熟捞出再食用。另外吃笋子时应该注意不要去皮吃，也不能食用鲜嫩的笋子，以免不新鲜。笋子含有草酸，所以在食用前应该将笋片去除干净，以免影响身体健康。’
3、锅内加水后多放一点油（能保持春笋的鲜嫩),倒入焯过水的笋翻炒。
加一点水后再翻炒。等到锅里的水煮开后，倒入笋片大火翻炒至变色。用铲子翻炒一分钟。放入盐，鸡精，一点生抽。继续转小火开始焖煮10分钟左右（这步要根据个人的口味进行调整）。当汤汁浓稠了就可以出锅啦！
4、炒至笋片变软时，加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
【炒笋片的做法】如果你觉得这样炒出来的笋片比较单调，可以试试这道新菜品——辣椒炒笋片。将新鲜的辣椒洗净切碎，加入盐、味精和胡椒粉腌制一下之后，就可以直接来炒了。不需要额外的调味，就已经非常好吃了。这道菜的特点就是鲜香、美味。
5、这道菜就做好了，非常适合家里小孩吃。
笋子虽然是野菜，但是也有很多的食用方法，比如凉拌，也可以作为一种食物来吃。像今天我们这种做法可以凉拌，也可以用来做美食用。其实在我们生活中有很多不同的做法。只要我们学会了它的做法我们就会很容易掌握它的做法。让我们下期再见吧！

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