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生冻 。
【干肠蒸完冻还是生着冻,蒸熟的干肠可以冻上么】自制香肠晾干后，用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 。
香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应尽早食用 。生的香肠更适宜在冰箱中保存，蒸熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌 。
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