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爆炒螺丝肉最正宗的做法
螺丝肉是一道广东传统美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气而闻名 。而爆炒螺丝肉更是这道美食的经典之作，是广东地区的一道传统名菜 。今天，我将为大家揭秘最正宗的爆炒螺丝肉做法，让你在家也能吃到道地的美味！
材料准备：
1. 猪里脊肉 300 克
2. 螺肉 200 克
3. 青红椒各适量
4. 姜、蒜、葱各适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉各适量
6. 油适量
步骤一：准备食材
将猪里脊肉切成小块，螺肉洗净备用 。青红椒切成小块，姜蒜葱切末备用 。
步骤二：腌制肉
将猪里脊肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉，拌匀后腌制半小时 。
步骤三：炒制螺肉
【最正宗的爆炒螺丝肉做法，让你在家也能吃到道地的美味！】热锅凉油，放入螺肉煸炒至变色，盛出备用 。
步骤四：炒制猪肉
继续热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用 。
步骤五：炒制青红椒
继续热锅凉油，放入姜蒜葱末和青红椒煸炒，加入少许盐和鸡精调味 。
步骤六：炒制螺丝肉
将之前炒好的螺肉和猪肉块倒入锅中，翻炒均匀 。
步骤七：调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀 。
步骤八：出锅
最后加入少许水，翻炒均匀，待汁水收干后即可出锅 。
小贴士：
1. 炒制螺肉时要煸炒至变色，这样可以去除螺肉中的腥味 。
2. 猪肉腌制时间不要过长，否则会影响口感 。
3. 炒制螺丝肉时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱增加口感 。
结语：
以上就是最正宗的爆炒螺丝肉做法，希望大家能够在家中尝试制作，享受到这道美食的独特魅力 。

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