呵呵，讲几个事情 。

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diyi，泡菜有没有亚硝酸盐 。
植物体内天然的有硝酸盐和亚硝酸盐，在新鲜蔬菜中，硝酸盐占绝大多数，亚硝酸盐含量很低 。
不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐的含量会上升，但也很难达到让人中毒的程度 。
隔夜菜里面亚硝酸盐也会变多，但同样量很小，几乎不可能导致中毒 。（细菌导致的中毒除外）
在腌制泡菜、酸菜的过程中，植物细胞死亡，生物酶释放，同时在厌氧发酵细菌的协助下，硝酸盐会逐步转化为亚硝酸盐，并在3-7天左右达到最大值 。
国内有一些泡菜腌制时间很短，叫“暴腌菜”，偶尔会造成食物中毒事件，其实预防的方式很简单，吃之前洗一下就行了，因为亚硝酸盐可以溶于水 。
随着腌制时间延长，在20-40天左右，亚硝酸盐又逐步转化为硝酸盐或其他物质，含量大幅降低，甚至消失殆尽 。
不同蔬菜的硝酸盐含量不同，其中酸菜的亚硝酸盐需要到40天左右才会降到最低，所以腌制好的泡菜里面其实基本上没啥亚硝酸盐了 。
第二，泡菜是不是健康食品 。
制作泡菜的实质是乳酸菌发酵，因此很多人一看到乳酸菌发酵就觉得神奇的不得了，其实言过其实啦 。
尤其是泡菜里面的盐分含量比较高，只能当咸菜来吃，怎么可能是“最健康”的食品呢？
不知道是哪儿评的，如果是韩国人评的倒也不奇怪，毕竟整个银河系都是韩国发明的 。
减肥糖都是什么原理减肥的，可靠吗为什么大吃大喝也能掉称大概因为称坏了吧！

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减肥糖不能帮你有效减肥 。

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以一代女皇为例，下面分析原因 。

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配料表解析

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麦芽糖，白砂糖，酵母抽提物，益生菌粉，低聚木糖，食品添加剂 。配料表的顺序是按照添加量来的，也就是说这款产品最多的是麦芽糖和白砂糖，都是糖，按照1颗糖果10g去考虑，这个糖果的添加糖怎么着得有6-7g了 。
酵母抽提物是用酵母制成的，一般用来提味，也有一些酵母在发酵过程中产生的营养素 。
益生菌粉+低聚木糖（益生元），是调节肠道的经典搭配，可以帮助缓解便秘 。
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功能解析
从产品本身的原料分析，它就是一颗有些营养，可以缓解便秘的糖果 。
但是，缓解便秘不等于减肥，因为排便排出的是身体不要的残渣，而减肥要减去的是脂肪，两者不是同一种东西 。如果你吃了一代女皇之后，又配合了运动，多吃了蔬菜，控制了饮食，那么你瘦下来是自己努力的结果，跟产品没关系 。
而且，排在配料表前两位的都是糖，说明含量最多 。添加糖建议每天摄入不超过25g，你这一天吃2粒一代女皇，差不多就是15g左右的糖了 。
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疑窦丛生
之前我们扒皮过FANCL热控片和新谷酵素，两者都是正规品牌，安全性可以保证，即便不能减肥，吃了也不会有问题 。而我们在扒皮一代女皇时，却发现诸多疑点：
（1）黑料多
网络上有很多一代女皇的负面消息，包括产品效果不符合宣传、吃了拉肚子、疑似传销甚至诈骗等等 。针对这类产品，建议大家多个心眼 。
（2）试吃体验
我们买了一罐一代女皇回来，四个同事各吃一粒，全都拉肚子了 。其中三个人是当天深夜就拉了肚子，而且非常痛 。

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