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用料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克 。
1、梭鱼处理干净后两面打花刀 ， 用盐和料酒腌制半小时 。
2、鱼去掉水分下油锅煎至两面金黄 。
3、锅中放油 ， 下豆瓣炒出红油 。
4、下姜蒜和洋葱炒香 。
5、加清水烧开 ， 下入梭鱼 ， 淋入料酒 。
6、加入生抽调色 。
7、加入盐和葱白 ， 大火煮开 。
【鲜梭鱼怎么做好吃,鲜梭鱼怎么做好吃啊】8、转中火烧至汤汁浓稠 ， 加入香菜即可出锅 。

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