文章插图
食材：韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉 。
||在面粉中放入清水搅拌成面絮 ， 上手揉搓成面团醒20分钟 ， 韭菜切末 ， 然后把生姜切末备用 ， 把姜末放入韭菜末中 。
||再放入肉糜 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 再放入芝麻油 。
||把醒好的面用擀面杖擀成薄皮 ， 把调好的馅放在饺子皮上 ， 四周收口捏紧 ， 用同样的方法包好所有的饺子 。
||锅中烧上开水 ， 等水烧开后放入包好的饺子 ， 等饺子烧制沸腾时加入半勺凉水 ， 盖上锅盖 。
||再次烧沸腾后饺子就可以起锅了 ， 再配上香醋、芝麻油做蘸料 。
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