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揭秘河南炒刀削面的制作方法
前言

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炒刀削面是河南地区的一道传统美食，以其独特的制作方式和口感，深受广大食客的喜爱 。在这里，我们将为大家揭秘河南炒刀削面的制作方法，让您轻松在家做出正宗美味！
材料准备

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制作炒刀削面需要准备以下材料：
1. 面粉 500克
2. 清水 250毫升
3. 盐 适量
4. 油 适量
5. 肉丝 适量
6. 蔬菜 适量
7. 豆腐皮 适量
8. 酱油 适量
9. 姜蒜末 适量
10. 葱花 适量
11. 辣椒粉 适量
12. 鸡精 适量
制作步骤

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1. 将面粉和清水混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒面30分钟 。
2. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖擀成长条状，再用刀削成宽度约为1.5厘米的面条 。
3. 将刀削面放入沸水中煮熟，捞出备用 。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色 。
5. 加入蔬菜和豆腐皮，煸炒至熟 。
6. 加入酱油、盐、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀 。
7. 加入煮熟的刀削面，翻炒均匀 。
8. 最后撒上葱花即可 。
小结

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【河南炒刀削面的制作方法，让你轻松在家做出正宗美味！】以上就是河南炒刀削面的制作方法，简单易学，口感独特 。在制作过程中，需要注意面团的醒发时间和刀削面的宽度，以及火候的把握 。相信只要您按照以上步骤操作，一定能够制作出正宗美味的河南炒刀削面！

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