甘蔗是冬季非常受欢迎的一种水果 ， 但是有些甘蔗吃起来味道并不怎么甜 ， 水分也不多 ， 很多人都不会挑选 ， 那么甘蔗要怎么挑选才比较甜呢？
看甘蔗的外表
挑选甘蔗的时候首先可以看一下甘蔗的外表 ， 如果甘蔗的外皮颜色呈现黑色或深紫色 ， 而且表皮上可以看到明显的一层粉质的白霜 ， 通常这样的甘蔗甜度会比较高 ， 汁水含量也多；如果甘蔗表皮上有明显的伤痕或者有虫蛀的痕迹的话 ， 则多表示甘蔗的品质较差 ， 口感也不佳；另外 ， 如果甘蔗颜色黯淡 ， 并且在末端可以看见絮状或绒毛状的白色物质的话 ， 则多表示甘蔗已经变质 ， 也不宜挑选 。
捏甘蔗的软硬
在买甘蔗的时候还可以捏一下甘蔗的软硬 ， 一般品质好的甘蔗质地是非常坚硬的 ， 而且掂起来手感也比较重；而若是甘蔗捏起来手感偏软 ， 或者有汁水溢出的话 ， 则多表示甘蔗已经变质 ， 这样的甘蔗食用之后很可能会引起食物中毒 ， 也不宜挑选 。
看甘蔗的粗细
挑选甘蔗的时候还可以看一下甘蔗的粗细 ， 过细的甘蔗质地比较疏松 ， 嚼起来没有什么口感 ， 而过粗的甘蔗糖分含量也比较少 ， 甜度比较低 ， 也不宜挑选 ， 因此建议选择粗细适中的甘蔗会更好 。
观甘蔗的节长
挑选甘蔗的时候建议选择节长而比较直的甘蔗 ， 一般这样的甘蔗甜度会更高 ， 水分也会比较充足 ， 气味也会比较清香；而如果甘蔗的节比较短又不直的话 ， 一般汁水含量会少一些 ， 口感也会比较差 ， 吃起来也比较难咬 ， 因此不建议挑选 。
闻甘蔗的气味
【甘蔗怎么挑选比较甜 新手怎么削甘蔗】一般新鲜品质好的甘蔗闻起来有一股淡淡的清香 ， 还带有一些甜味 ， 不会有明显的异味；而如果甘蔗闻起来来有明显的腐味、霉味或酒精味等异常气味的话 ， 则多表示甘蔗已经腐烂变质 ， 不宜挑选 。
新手怎么削甘蔗
一般削甘蔗皮商家都有专门的甘蔗刀或削甘蔗的机器 ， 如果是自己在家削甘蔗皮的话 ， 首先要准备一把比较硬的刀 ， 然后握住甘蔗的一端 ， 从上往下削皮即可 ， 但是由于甘蔗的外皮比较坚硬 ， 这样削皮会非常费力 。
除此之外 ， 还可以将甘蔗洗净 ， 切成段状 ， 然后竖着放在案板上 ， 用菜刀从上往下沿着外皮切 ， 但是一定要注意不要切伤手 。

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