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大厨教你如何炒出美味的茄子
选购新鲜的茄子

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茄子是一种常见的蔬菜，选购新鲜的茄子是炒出美味茄子的第一步 。在选购时，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、形状规则、没有斑点和病虫害的茄子 。同时，要注意茄子的重量，重量越重的茄子越有肉质感 。
茄子去苦

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茄子是一种苦涩的蔬菜，为了炒出美味的茄子，需要先将茄子去苦 。将茄子切成小块，放入盐水中浸泡20分钟，然后用清水洗净，用厨房纸吸干水分 。
切茄子

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将茄子切成小块，大小一般为3厘米左右，切的大小要均匀，这样炒出来的茄子口感更好 。
热锅凉油

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在热锅中倒入适量的油，将油加热至六成热，然后放入切好的茄子，翻炒均匀，炒至茄子变软，表面微微焦黄即可 。
加调料

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在茄子炒至变软后，加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀，让茄子吸收调料的味道 。
加入葱姜蒜

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在茄子炒至变软后，加入切好的葱姜蒜，翻炒均匀，让茄子吸收葱姜蒜的香味 。
炒出美味的茄子

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经过以上步骤，美味的茄子就炒好了 。茄子口感柔软，味道鲜美，同时还有葱姜蒜的香味，让人食欲大开 。
总结

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【大厨教你如何炒出美味的茄子！】选购新鲜的茄子、去苦、切块、热锅凉油、加调料、加葱姜蒜、炒出美味的茄子，这些步骤都是炒出美味茄子的关键 。大厨教你如何炒出美味的茄子，只要掌握好这些步骤，就能轻松炒出美味的茄子 。

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