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材料准备：

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• 新鲜鱼籽
• 鸡蛋2个
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
• 油适量

步骤：

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1. 将鱼籽洗净 ， 沥干水分备用 。
2. 将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐和鸡精 ， 搅拌均匀 。
3. 葱姜蒜切末备用 。
4. 热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 倒入鱼籽煸炒至变色 ， 加入少许料酒煸炒均匀 。
6. 将鱼籽移到锅边 ， 倒入鸡蛋液 ， 快速翻炒均匀 。
7. 加入少许生抽、老抽、糖和适量水 ， 煮开后转小火焖煮5分钟 。

小贴士：

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• 鱼籽不要煮太久 ， 否则口感会变硬 。
• 加入适量水可以让鱼籽更加嫩滑 。
• 可以根据个人口味适量调整调料 。

总结：

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【鸡蛋炒鱼籽的做法】鸡蛋炒鱼籽是一道简单易做的家常菜 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。在烹饪过程中 ， 要注意鱼籽的煮熟时间 ， 不要过度煮熟 ， 否则会影响口感 。同时 ， 加入适量的水可以让鱼籽更加嫩滑 ， 调料也可以根据个人口味适量调整 。希望大家能够尝试这道美味的家常菜 ， 享受健康美食的同时 ， 也感受到家的温暖 。

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