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【教你如何做出最正宗的红烧黄鱼】红烧黄鱼最正宗的做法
黄鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，特别适合红烧 。红烧黄鱼是一道家常菜，做法简单，口感极佳 。下面就为大家介绍如何做出最正宗的红烧黄鱼 。
材料：
1.黄鱼一条（500g左右），去鳞去内脏，切成段 。
2.葱姜蒜适量，切成末 。
3.红椒一只，切成丝 。
4.料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、清水适量 。
步骤：
1.将黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切两刀，用盐和料酒腌制10分钟 。
2.热锅凉油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出备用 。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红椒丝翻炒几下 。
4.加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精和清水，煮沸后放入煎好的黄鱼 。
5.将黄鱼翻面，加盖煮至汤汁浓稠 。
6.最后加入少量的香油和葱花，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.黄鱼切段后，每段宽度约为2-3厘米，长约为5-6厘米 。
2.黄鱼腌制时，可以加入适量的姜片和料酒，去腥增香 。
3.煎黄鱼时，火不要太大，以免煎糊 。
4.煮汤汁时，可以根据口味适量加水或减少水量 。
5.煮汤汁时，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠 。
结尾：
以上就是最正宗的红烧黄鱼的做法，希望大家能够尝试一下 。红烧黄鱼不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭的美食 。

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