50种最常见的家常菜，你都吃过了吗？ _经验常识

【50种最常见的家常菜，你都吃过了吗？】

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50种最常见的家常菜，你都吃过了吗？
1. 红烧肉

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红烧肉是中国家常菜中的经典之一，做法简单，口感香糯。首先将五花肉切成块状，用沸水焯水去血水，然后用冷水浸泡，去除血水和异味。将肉块用油煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右即可。
2. 麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川传统名菜之一，口感麻辣鲜香。首先将豆腐切成块状，用开水焯水去除腥味，捞出备用。将牛肉末用料酒、盐、淀粉搅拌腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒磨成粉。锅中加入油，烧至六七成热后加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香，加入牛肉末炒熟，加入豆腐煮至入味，加入干辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、香油，翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋

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番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美。首先将番茄切成小块，蛋打散备用。锅中加入油，烧至六七成热后加入番茄炒至出汁，加入蛋液翻炒均匀，加入盐、鸡精、葱花炒匀即可。
4. 宫保鸡丁

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宫保鸡丁是一道四川传统名菜，口感酸辣鲜香。首先将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将花生米炒熟备用。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中加入油，烧至六七成热后加入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精、水烧开，加入花生米、葱花炒匀即可。
5. 酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是一道地道的川菜，口感酸辣开胃。首先将土豆切成细丝，用水焯水去除淀粉。将葱姜蒜切末，泡红辣椒切段。锅中加入油，烧至六七成热后加入葱姜蒜末、泡红辣椒炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、白胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀即可。
6. 糖醋排骨

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糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，做法简单。首先将排骨洗净切段，用盐、料酒、生姜搅拌腌制10分钟。将葱姜蒜切末，红椒切丝，青椒切块备用。锅中加入油，烧至六七成热后加入排骨煸炒至变色，加入葱姜蒜末、红椒、青椒炒香，加入料酒、醋、糖、盐、鸡精、水烧开，小火炖煮10分钟即可。
7. 蒜蓉西兰花

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蒜蓉西兰花是一道清淡可口的家常菜，口感爽脆。首先将西兰花切成小朵，焯水备用。将蒜切末，锅中加入油，烧至六七成热后加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀即可。
8. 紫菜蛋花汤

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紫菜蛋花汤是一道营养丰富的家常菜，口感清淡可口。首先将紫菜泡软，切成小朵，鸡蛋打散备用。锅中加入水，烧至开水后加入紫菜焯水，加入盐、鸡精，加入蛋液搅拌均匀，加入香油即可。
9. 红烧茄子

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