郴州桂阳太和鸭是一道具有地方特色的美食，口感鲜美，肉质酥软，深受人们的喜爱 。今天，我将会为大家分享如何在家中做出口感绝佳的郴州桂阳太和鸭 。
材料准备
1. 太和鸭一只（约1.5kg）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 酱油适量
8. 红糖适量
9. 醋适量
步骤一：处理太和鸭
1. 把太和鸭宰杀后，去掉内脏和头部，洗净并沥干水分 。
2. 把鸭子脖子处的骨头拿掉，用线把鸭子缝起来，保持鸭子的形状 。
步骤二：腌制太和鸭
1. 在鸭子的表面均匀涂抹盐和白胡椒粉，腌制30分钟 。
2. 在鸭子的内部均匀涂抹盐、料酒和姜片，腌制30分钟 。
3. 在鸭子的内部均匀涂抹酱油和红糖，腌制30分钟 。
4. 在鸭子的内部均匀涂抹醋，腌制30分钟 。
步骤三：烤制太和鸭
1. 把腌制好的太和鸭放进烤箱，以200度的温度烤制1个小时 。
2. 烤制过程中，每隔10分钟把鸭子翻一次面，以保证鸭子的烤制均匀 。
3. 烤制后，把鸭子取出，放在案板上稍微晾凉一下 。
4. 把鸭子切成块状，装盘即可 。
结尾：
【教你如何在家做出口感绝佳的郴州桂阳太和鸭！】以上就是制作郴州桂阳太和鸭的全部步骤，大家可以按照以上步骤来尝试制作一下 。相信只要你按照以上步骤来制作，一定可以做出口感绝佳的郴州桂阳太和鸭 。祝大家制作愉快！

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