豆皮和腐竹都是生活中常吃的食品 ， 很多的朋友分不清两种食物的区别 ， 甚至有的朋友还以为它们是同一种东西 ， 其实它们是不一样的 。
豆皮和腐竹一样吗
腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 。
豆皮又称千张 ， 由于在特质工具内层层压制 ， 出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张 。
外观不同
腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的 。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的 。所以两者的外观不相同 。
口感不同
束状的腐竹和片状的豆腐皮 ， 两者食用的口感自然是略有不同的 。前者入口豆香浓郁 ， 后者皮薄性韧 ， 可满足不同口感需求 。
吃法不同
【豆皮和腐竹一样吗 豆皮和腐竹有什么区别】腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。豆腐皮除了凉拌、炒菜 ， 还可以用来油炸 ， 涮火锅吃 。两者在吃法上略有不同 。

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