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【三文鱼边角料人能吃吗？看完你就知道了,原来三文鱼还有这种用途】三文鱼是我们日常生活中常见的一种海鲜，含有丰富的蛋白质，而且营养价值很高 。但是很多人在处理三文鱼的时候总是把三文鱼的边角料给扔掉 。那么三文鱼边角料是不是就不能吃了呢？我们一起来了解一下吧！
1、三文鱼本身的水分和营养都比较高，而且肉质细腻，很容易烹饪，所以鱼头和三文鱼肚子上的肉是可以吃的，但是我们需要注意的是三文鱼因为是生吃，所以很容易有细菌滋生 。
所以我们在挑选三文鱼的时候，应该选择新鲜、干净的三文鱼 。虽然吃生的，但是鱼头和三文鱼肚子上的肉是可以吃的呢！这是因为这个鱼肉相对来说比较鲜嫩，而且含有很多有益于人体健康的物质 。
2、三文鱼在加工成三文鱼罐头之前都会经过高温加热处理 。
而且高温处理会破坏鱼肉中的细胞，使鱼肉失去活性 。但是在高温加热后食物本身就会失去活性而变质 。所以三文鱼边角料还是要扔掉，或者在高温处理后再食用 。当然，这样高温处理是为了提高肉质细胞中蛋白质的活性和氨基酸的吸收利用率 。
3、如果你在食用前处理好了鱼头与深海里所有的微生物以及寄生虫，那么这种鱼肉还是可以作为食用鱼食用的 。
因为这种鱼肉的腥味很小，也不会给人很重的不适感觉 。但是你如果做好了鱼身处理以及鱼肉的处理工作，那么这个鱼肉就很有可能被污染了 。这种情况下，一定要先洗干净鱼头和鱼内脏 。如果真的不放心也可以用白酒清洗干净之后再吃 。如果你家里没有这些消毒方法，那么最好不要去吃三文鱼或贝类制品 。另外，如果你买回家需要生吃或者熟食一定要彻底熟透了才能吃 。
4、鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸以及钙元素和锌元素以及硒元素，这些营养物质可以帮助身体抵抗衰老、抗氧化和补充能量，从而起到调节血脂作用 。
这就是三文鱼边角料不能吃的原因，也是很多人没有想到的 。但是鱼肉中含有丰富的维生素 A、维生素D、维生素 K等营养物质，这些营养物质对于骨骼健康和视力有很大帮助 。维生素D不仅可以增强骨骼免疫力，还能促进骨骼生长，预防骨质疏松；维生素 K不仅有利于促进血液循环、降低血脂，还对糖尿病有辅助治疗作用 。而且鱼肉里含有大量的欧米伽3脂肪酸(MDA),能够促进脑部发育、防止脑萎缩，预防老年痴呆 。平时适当吃一些鱼肉对身体健康非常有好处 。
5、鱼肉中维生素含量丰富，如果人体缺乏维生素 B族可以通过吃鱼头来补充身体所需营养 。
因为鱼类当中含有一种特殊的物质，叫做脱氧核糖核酸(DNA),它能够在人体 DNA的表面形成保护膜，具有抗氧化的作用，因此鱼类也是十分适合女性食用的植物性食品之一 。在鱼类的器官中，像鱼胆、鱼鳃等部位含有丰富的胆固醇 。另外鱼类当中含有丰富的微量元素镁、锌等矿物质也是十分常见的 。

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