毛木耳含有大量的粗纤维 ， 能促进食物消化吸收 ， 有一定的药用价值 。
经常吃毛木耳好吗
毛木耳可以经常吃 ， 质地脆 ， 味道特别 。别有风味 ， 目前我国已广泛栽培 。可药用 ， 其功效与木耳近似 。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90% ， 对艾氏癌的抑制率为80% ， 其绒毛中含丰富多糖 ， 有防癌抗癌作用 。毛木耳往往出现在香菇段木上 ， 影响产量 ， 被认为是香菇栽培中的一种有害“杂菌” 。
毛木耳如何挑选
毛木耳子实体胶质 ， 浅圆盘形、耳形成不规则形 ， 宽2-15μm 。有明显基部 ， 无柄 ， 基部稍皱 ， 新鲜时软 ， 干后收缩 。子实层生里面 ， 平滑或稍有皱纹 ， 紫灰色 ， 后变黑色 。外面有较长绒毛 ， 无色 ， 仅基部褐色 。
毛木耳有什么食用功效
毛木耳具有较高的药物价值 ， 它具有滋阴强壮 ， 清肺益气 ， 补血活血 ， 止血止痛等功用 ， 是纺织和矿山工人很好的保健食品 ， 又据日本的资料报导 ， 毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖 ， 是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌） 。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素 ， 毛木耳的质地比黑木耳稍粗 ， 粗纤维的含量也较高 ， 但与其它食用菌相比 ， 其含量也并不高 ， 而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用 。
毛木耳与木耳有哪些区别
一、外形区别
毛木耳的外形与黑木耳差不多 ， 但是背后呢 ， 却长满了黄色的绒毛 ， 叶片也比黑木耳要厚一些 ， 如果不仔细看 ， 还真是很难分得清楚 。
二、口感区别
同样的做法 ， 黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的 ， 还有一点粘粘的感觉；毛木耳叶片很厚 ， 比较脆 ， 比较爽口 ， 味道差一些 。
三、烘干重量的区别
由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样 ， 同样是晒出1千克干木耳 ， 需要新鲜的黑木耳是20多千克 ， 而毛木耳却只需要8千克 ， 干木耳的价格虽然相差二三倍 ， 但是鲜木耳的价格却差不多 ， 这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无几了！
吃毛木耳要注意什么
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉 。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚 ， 降低血液中胆固醇的含量 ， 对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益 。虽然黑木耳好处多多 ， 但出血性中风患者由于凝血功能较差 ， 要慎食 。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人 ， 常吃木耳能起到食疗的作用 ， 但只能作为药物治疗外的辅助手段 ， 每周吃2～3次即可 。

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