紫米的米粒细长 ， 颗粒饱满均匀 ， 是一种色鲜 ， 味美 ， 营养丰富的米类 ， 那么紫米可以蒸饭吗？
紫米可以蒸饭吗
紫米可以蒸饭 。
紫米又称接骨糯 ， 其表皮为紫色 ， 因故得名 ， 紫米中的碳水化合物和蛋白质是其主要成分 ， 并且含有一定量的脂肪 ， 能为身体提供热量 ， 其性质柔润 ， 味道软糯可口 ， 与普通大米食用方法相同 ， 用来蒸成米饭食用也具有很好的营养价值 。
紫米怎么蒸饭好吃
紫米带有微量的涩味和草气 ， 单独食用 ， 有糙嘴感 ， 在食用时 ， 如果掺进三分之一的糯米 ， 吃起来则感到柔软爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干 ， 配上大枣 ， 薏米 ， 红豆 ， 大米等食材一同蒸饭吃 ， 营养价值更高 。
紫米蒸饭有什么好处
紫米有补血益气 ， 暖脾胃的好处 ， 对于胃寒痛 ， 消渴 ， 脾胃虚弱 ， 脘闷不适 ， 脾虚腹泻等症有很好的调理作用 ， 尤其适合产后体虚 ， 贫血 ， 肾虚等人群食用 。
【紫米可以蒸饭吗 紫米蒸饭怎么做】紫米蒸饭怎么做
主料：紫米200g 。
辅料：薏苡仁25g ， 红枣10枚 ， 冬瓜蜜饯25g ， 水发莲子25g ， 水发皂角米50g ， 桂圆肉15g ， 炒芝麻少许 。
调理：白糖150g ， 红糖10g ， 熟猪油60g ， 冰糖蜜汁40g 。明油40g ， 排骨汤150ml 。
做法：
1.用清水将紫米 ， 薏苡仁淘洗干净 ， 紫米提前浸泡3小时 。
2.将薏仁 ， 紫米放入大海碗中 ， 加排骨汤150ml ， 上蒸笼蒸熟取出备用 。
3.将红枣洗净去核 ， 冬瓜蜜饯切成小丁 ， 然后连同莲子 ， 皂角米 ， 白糖 ， 红糖 ， 桂圆肉 ， 熟猪油与紫米饭搅拌均匀 ， 装入碗中 ， 上蒸笼蒸40分钟取出 。
4.将蒸好的八宝饭扣入盘中 ， 淋上冰糖蜜汁 ， 明油 ， 芝麻粒即成 。

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