【紫薯熬汤变蓝色正常嘛,紫薯熬汤变蓝色正常吗】
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正常 。紫薯是一种富含花青素的食物 ， 花青素是一种水溶性色素 ， 在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示 ， 遇到酸性环境呈红色 ， 碱性缓解呈蓝绿色 ， 所以紫薯熬汤变蓝色是正常现象 。
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