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田螺是生活在河流、池塘等淡水中的螺，喜生活在有淡水植物的水域中 。它营养丰富，含有大量人体必需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素 A,钙，磷，铁等 。同时，它还含有多种矿物质，如钙，磷，铁，硒等 。田螺是一种淡水螺，生活地主要在我国华东地区多地淡水湖泊里，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖北和湖南等省市 。这种螺肉鲜美可口但产量不高、味道鲜美又营养丰富且具有药用价值，同时也是水产养殖里产量较高和价格昂贵等特点 。
1、螺肉美味
田螺有很强的药用价值，常用于治疗食欲不振、头昏目眩、风湿痹痛、筋骨酸软等症 。也有食用田螺明目的功效，对缓解眼睛疲劳症状、改善视力水平有很好的效果 。但这种螺肉不多，只有四个 。但是对经常要熬夜加班和学习的人来说是一个很好的选择，并且这种产品价格昂贵适合家庭食用 。但需要注意：田螺在食用前要把外壳清理干净，以免中毒留下后遗症；此外最好不要吃田螺壳，会增加患病风险；同时也要避免生吃或者去皮食用；最重要是不要空腹食用或嚼后再大量服用，以免引起中毒影响健康 。
【买怎么田螺选】2、营养价值
田螺肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分 。每100克螺肉含蛋白质13.6克，脂肪6.3克，碳水化合物7克，维生素 A7.3克，维生素B13.7克，维生素C2.7克，尼克酸1.5克，磷16毫克，钙44毫克和铁0.5毫克 。田螺富含维生素 A,这是维生素 A能够保护眼睛免受自由基氧化而导致失明的原因；还含有大量的矿物质元素，其中硒含量特别高，这是硒能够预防癌症的重要原因 。由于食用田螺后，田螺肉中胆固醇含量降低，所以很多人爱吃田螺而不爱吃其他肉类 。其实田螺比猪肉和牛肉都滋补养颜效果更好，也更容易被消化吸收利用 。
3、吃法
对于这种吃法，一般有两种：煮、蒸、红烧 。(1)煮：直接用锅把田螺炒熟或者用高压锅煮熟，出锅后放凉后直接就可以吃了 。(2)蒸：可以把田螺用水煮熟或者用水焯熟，然后在放凉后，用汤匙把田螺的头部掰开成段或是将田螺从头部剖开；然后再用汤匙将田螺头部往内挤，挤出螺肉后，把田螺放到锅里，加上适当配料（一般用蒜头、葱花做的）蒸几分钟就可以吃了 。(3)炒：在锅里加入少许油大火炒起葱花放入田螺继续翻炒至外壳变白后加入少许酱油继续翻炒，直至炒出香味即可食用 。
4、烹饪技巧
在烹饪田螺的时候，应尽量选择小一点的水煮的方式，如果是小一点的水煮，那么在水里放入生姜、大蒜或大葱等调味料就可以了，小火慢慢的煮；如果是大火，这样做的话，里面的水会大量的沸腾变得很小，在这样煮过后，就会变得比较鲜美了 。田螺含有丰富的营养物质对人体非常有益虽然市面上很多人喜欢用田螺来烹饪出美味的菜肴，但是田螺毕竟属于淡水里的小动物，不能与水同食，所以在烹饪的时候应该尽量选择小一点的水来煮 。如果想把田螺肉变得更加鲜美鲜嫩时，就应该先把田螺肉弄出来放在盆里和水一起煮熟后再捞出来，这样能让它的口感变得更加鲜嫩 。

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