新鲜银耳怎么吃才安全 _经验常识

银耳，菌类的一种，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分，还含有多种人体必需的氨基酸。银耳不仅营养丰富，而且非常具有保健作用。但是在食用银耳的时候要注意，千万不要食用新鲜银耳。因为天气炎热会让银耳中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而使人体中毒。那么如何判断银基新鲜吗？

文章插图
一、看
【新鲜银耳怎么吃才安全】新鲜银耳看起来颜色翠绿，晶莹透亮。若杂质较多，则银耳已发黄甚至变质；若是银耳变白或发青，应停止食用。好的银耳色泽白净、晶莹透亮、朵形整齐、质地柔嫩，色泽亮丽。如果颜色太白或者过于油腻，则是掺了漂白粉等物质；若发现其颜色过白的，则很可能是浸泡不到位导致杂质多。还可以用手捏一捏银耳。一般新鲜银耳有弹性且发脆，若捏起来弹性较差或是发软也可能是加了甲醛或漂白粉等物质；而泡开后的鲜银耳摸起来有滑滑的感觉且会有点发软也可能是硫磺熏过的结果。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。