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【热菜可以直接放冰箱吗,炒完的热菜可以直接放冰箱吗】热菜可以直接放冰箱 。如果热菜放凉再放进冰箱，往往会给细菌的生长提供时间 。当食物降到60℃以下，就有细菌开始生长，温度降到30℃～40℃之间，细菌就会疯狂繁殖 。只有降到7℃以下，细菌才会进入“休眠”状态 。冰箱的冷藏室，其温度一般在5℃左右，能很好的抑制细菌滋生 。

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