高温油炸方便面被指存在健康隐患 。日前 ， 卫生部发布公告 ， 因可能会产生致癌物丙烯酰胺 ， 消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品 。
昨日 ， 中国健康教育协会秘书长杨秉贤表示 ， 国内方便面企业应加快转型发展非油炸类的方便面 。他介绍 ， 非油炸方便面技术出现已经有4年 ， 在欧美、日本、韩国等国家 ， 非油炸类方便面已经成为主流 ， 占据方便面市场60%的份额 ， 但国内却迟迟不见声色 。
日前 ， 卫生部发布公告 ， 因可能会产生致癌物丙烯酰胺 ， 消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品 。
一家小型方便面企业代表表示 ， 油炸类方便面目前是一个主流市场 ， 谁都不想放弃 ， 而更换非油炸类生产线耗资巨大 。
国内一大型方便面企业负责人表示 ， 非油炸方便面价格至少得比油炸的贵上一倍 ， 消费者现在还很难接受 ， 企业不敢轻易转型 ， 只能是慢慢发展 。
方便面是上班族们喜欢的一种食品 ， 它既可以当点心、宵夜 ， 又可以当正餐 ， 而且食用方便 ， 非常适合繁忙的上班族 。尤其是不少男性 ， 既没有女人那么多对于身材的顾虑 ， 又对饮食马马虎虎 ， 方便面更是他们的“宠儿” ， 经常会在办公桌里放上几包 。但是 ， 经常吃方便面的男人们 ， 你们知道嘛 ， 吃的时候方便了 ， 可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成 。
【总是吃不饱，且越来越瘦，怎么回事？】尽管现在很多方便面都号称不是油炸的 ， 但多少都会含有食用油 ， 因此 ， 放置的时间一长 ， 方便面之中的油脂就会被空气氧化分解 ， 生成有毒的醛类过氧化物 。吃了这种油已变质的方便面 ， 会给你带来意想不到的麻烦 ， 比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象 。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意 ， 误食之后麻烦就大了 。另外 ， 方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长 ， 也有被细菌、毒物污染的可能 。因此 ， 方便面的卫生不容忽视 。一般要根据需要量来决定购买数量 ， 一次不宜存放过多 ， 存放的时间不宜太长 ， 要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的 。包装破裂就容易被污染 ， 又会加速方便面氧化变质的速度 。即便是包装完整的 ， 食用前也要检查一下 ， 除要注意是否过期以外 ， 还要看看面饼的质量 ， 如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时 ， 说明面已经变质 ， 不能再吃了 。如果闻到有“哈喇”味 ， 入口有辣味或其他异味的时候 ， 说明油已经变质了 ， 也不能食用了 。即使是新鲜的方便面 ， 如果长期用来替代主食 ， 而不添加任何其他食品 ， 就很容易导致人体营养缺乏 ， 对健康极为不利 。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水 。只要缺乏其中一种营养素、时间长了 ， 人就会患病 。而方便面的主要成分是碳水化合物 ， 汤料只含有少量味精、盐分等调味品 ， 即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面 ， 其中肉汁成分的含量非常少 ， 远远满足不了我们每天所需要的营养量 。

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