正宗绍兴梅干菜烧肉 _经验常识

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正宗绍兴梅干菜烧肉的制作方法

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【正宗绍兴梅干菜烧肉】绍兴梅干菜烧肉是一道地方特色菜，以绍兴梅干菜和猪肉为主要材料，加上一些调料，烧制而成。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。
材料：

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猪肉（五花肉）500克
绍兴梅干菜100克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
清水适量

步骤：

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1. 准备材料，将猪肉切成厚度约为1厘米的片状，梅干菜用清水泡软后切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入梅干菜翻炒，加入适量的料酒翻炒一下。
4. 加入适量的清水，烧开后放入煎好的肉片，放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖小火煮至汁浓肉烂。
5. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士：

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煎肉片时可以加入少量的盐和糖，可以让肉片更加鲜嫩。
煮肉片时水要加足，以免煮干，但是最后要收汁。
炒梅干菜时要多翻炒，以免糊锅。
调味时要根据个人口味适量加入调料。

结尾：

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正宗绍兴梅干菜烧肉是一道地道的绍兴特色菜，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭做的美食。只要掌握好制作方法，就可以轻松做出一道美味可口的绍兴梅干菜烧肉。

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