蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素 ， 是非常营养的调料 ， 那么蚝油能不能生吃呢？
蚝油能不能生吃
蚝油是可以直接生吃的 ， 不用煮熟 。
【蚝油能不能生吃 蚝油有什么功效】蚝油适合多种烹调方法 ， 既可以直接作为调料蘸点 ， 也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等 ， 还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅 。特别是在做蚝油生菜的时候 ， 直接把蚝油加在生菜上就可以了 ， 保准能够让大家吃得乐滋滋啊!
蚝油有什么功效
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有丰富的锌元素 ， 是缺锌人士的首选膳食调料;
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多 ， 各种氨基酸的含量协调平衡 ， 其中 ， 谷氨酸含量是总量的一半 ， 它与核酸共同构成蚝油呈味主体 ， 两者含量越高 ， 蚝油味道越鲜美;
3.蚝油富含牛磺酸 ， 可增强人体免疫力等多种保健功能 。
炒菜时蚝油什么时候放
蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的 ， 蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来 ， 但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质 ， 造成成分流失 。

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