很多人都知道年糕 。尤其是最近作为火锅里越来越瘦欢迎的一道菜 。糍粑的出名度可能就没有那么高 。虽然这两个东西很多人傻傻分不清楚 。那么糍粑和年糕是一个东西吗？
糍粑和年糕是一个东西吗
年糕不是糍粑 。
年糕汉族传统食物 ， 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 ， 是中国农历年的应时食品 。年糕多用糯米磨粉制成 ， 而糯米是江南的特产 ， 在北方的像糯米那样粘性的谷物 ， 古来首推黏黍(俗称黄米) 。这种黍脱壳磨粉 ， 加水蒸熟后 ， 又黄、又粘、而且还甜 ， 是黄河流域人民庆丰收的美食 。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成 ， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。
年糕太硬怎么变软
1、年糕太硬的情况辫不妨采取用鸡蛋调散的方法 ， 使用少量的油微火炸热变软食用 ， 这是一种食用方法 ， 很是香脆可口 。
2、或者 ， 可通过蒸或者煮熟的方法加热即可食用 。
【糍粑和年糕是一个东西吗 年糕太硬怎么变软】3、还可以通过使用微波炉加热变软食用 。
糖尿病患者忌吃年糕
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常 ， 而糯米属于高升糖指数的食物 ， GI值在89～80之间 ， 吃多了会引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情 ， 抢救不及时会有生命危险 ， 故当忌食之 。
升糖指数：升糖指数55以下者为低升糖指数食物;升糖指数为56-69之间者为中等升糖指数食物(即往为56-74);升糖指数大于70者为高升糖指数食物(即往 为75) 。

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