鳗鱼无论是清蒸还是红烧都非常好吃 ， 但是清蒸的烹饪方法会更加的健康 ， 那么一斤重的鳗鱼蒸多久呢？
一斤重的鳗鱼蒸多久
一斤重的鲜鳗鱼 ， 一般上汽之后蒸10分钟即可 。
鳗鱼的肉质鲜嫩、营养丰富 ， 一般为了保持鲜嫩的鱼肉口感以及避免营养成分的流失 ， 所以蒸鳗鱼的时间一定不能过长了 ， 否则就容易将鱼肉蒸老了 。
另外 ， 蒸鲜鳗鱼注意一定要在锅内的水上汽之后再放进去 ， 这样能够减少加热的时间 ， 而且要用大火蒸 ， 迅速将鳗鱼蒸熟 ， 保留口感和营养 。
鳗鱼生的微波炉要蒸多久
一般微波炉都有专门的蒸鱼档 ， 一般生的鳗鱼是蒸15分钟左右 。
具体做法：
1.将鳗鱼洗净 ， 去除内脏 ， 鱼肉划开1厘米厚的片 ， 但不要斩断 。
2.然后将鳗鱼用盐、料酒、蚝油、姜片和蒜片腌制几分钟 。
【一斤重的鳗鱼蒸多久 鳗鱼生的微波炉要蒸多久】3.准备一个刚好能放入微波炉的大盘子 ， 盘子底下码上切好的姜片、蒜片 ， 然后将鳗鱼放入盘子中 。
4.在盘子内倒入1/3容积的水 ， 然后用微波炉专用的保鲜膜覆盖在上面 ， 避免水汽弥漫到微波炉里面 。
5.将盘子放入微波炉中 ， 将火力调至4蒸鱼档 ， 设置时间15分钟 。
6.蒸好后端出 ， 撒上蒸鱼豉油 ， 葱花即可食用 。
蒸鳗鱼干要多久
如果是蒸1-2人份的鳗鱼干 ， 通常上汽之后大火蒸10-15分钟即可 ， 而如果是蒸3人及以上分量的 ， 则建议蒸20分钟左右 。
一般蒸鳗鱼干之后 ， 都要将鳗鱼干先在温水中浸泡15-20分钟左右 ， 首先是因为鳗鱼干的质地比较硬 ， 泡一下能够让鳗鱼干质地变软、变蓬松 ， 蒸的时候更容易蒸熟；另外是因为部分鳗鱼干中含有较高的盐分 ， 浸泡一下能够减少含盐量 ， 更加的健康 。
吃鳗鱼的注意事项
1.不宜多吃
鳗鱼虽然营养丰富 ， 但是不宜多吃 ， 一般建议每日的食用量在200克以内 ， 以免加重胃肠道的消化负担和肾脏的排泄负担 。
2.高血脂不宜吃
鳗鱼中的脂肪含量较高 ， 因此高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群应当少吃鳗鱼 ， 如果吃的话也要采用清蒸的方法 。
3.过敏、发热者不宜吃
鳗鱼属于发物 ， 因此水产品过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者都不宜食用 。
4.脾肾虚弱者不宜吃
脾肾虚弱的人群也要慎食鳗鱼 ， 因为鳗鱼中含有丰富的蛋白质 ， 大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担 ， 不利于患者的身体健康 。

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