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2.六大茶类水温对口感的影响 。① 绿茶: 品质特征要体现“鲜嫩 ， 清汤绿叶” 。水温过高 ， 容易闷熟闷过 ， 苦涩味浓 ， 使茶汤发黄混浊 ， 掩盖住了“鲜嫩” 味 。水温过低 ， 香气散发不出来 ， 影响口感 。② 白茶: 新白茶与老白茶区别对待 。新白茶同绿茶即可 。老白茶品质特征要体现“陈香醇和温润” ， 水温过低 ， 陈香出不来 ， 口感也达不到 。③ 黄茶同绿茶 。④红茶: 品质特征要体现出“红汤红叶 ， 温润醇厚 ， 味甜香浓” 。因为是全发酵茶 ， 不能使用沸水 ， 要略低一点 。关键点是快速出汤 ， 防止闷泡 ， 假如产生闷泡现象 ， 则茶汤会产生酸苦酸涩之味 。⑤乌龙茶: 品质特征要体现出“香高韵足、口感丰富 ， 口齿留香” 。水温和时间要随着冲泡次数而改变 。冲泡乌龙茶手法也最重要 ， 最讲究 。⑥黑茶: 品质特征要体现“醇香陈香、回甘生津、温润纯厚、喉韵足、舌底鸣泉” 。黑茶条索紧结粗壮 ， 陈放时间长 。水温要求沸水 ， 才能体现出来黑茶的韵味来 。


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3.水质对茶叶口感的影响 。水的种类很多 ， 性质不同 。各种水因为所含的溶解物质不同 ， 对茶汤品质影响也不同 。①水的硬度 。钙镁离子越高 ， 水质越硬 。硬度越高的水 ， 茶叶溶解度降低 ， 使的茶汤混浊 ， 口感清淡 。② 水的ph值 。水质越硬 ， ph值越高 。不同的茶 ， 根据茶性及特征 ， 使用不同ph值的水 。结束语: 水对于泡茶来说 ， 没有最好 ， 只有合适 。合适的茶配合适的水 ， 才是“好茶配好水” 。


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绿茶冲泡 ， 一般不建议用矿物质丰富的水 ， 较硬的水质会影响茶叶的口感和汤色 。
绿茶冲泡水温 ， 细嫩叶绿茶 沸水稍凉至85-90℃为宜 ， 成熟叶绿茶温度稍高一点为宜 。
想泡一壶好茶 ， 首先的是要好水 ， 水温也很关键 ， 不同茶不同的水温
嘿 ， 我是不变的茶馆 ， 爱茶 ， 爱生活~
首先 ， 对问题做出回答
泡茶的水温和水质对茶叶是有影响的！


【泡茶的水温和水质对茶味道有什么影响？】水温
1、龙井等芽叶细嫩的茶建议用85度左右的水冲泡 ， 先加三分之一的开水再加入3g左右的绿茶 ， 再加入开水 。喝完第一泡时记得留下三分之一的茶汤 ， 继续冲泡第二杯 。绿茶一般冲泡三次即可 。
若水温过高 ， 影响口感及营养物质 。
2、红茶（如金骏眉） ， 建议使用90-95度的开水冲泡 ， 泡茶前可洗茶一次 。
水质
水来源不同 ， 茶汤口感也会略有差异 。
一般来说 ， 首选泉水 ， 不过对在城市生活的朋友来说山泉水相对难以获取 。所以泡茶时一般选用纯净水带代替 ， 也不失为一种选择 。
日常生活所用的自来水经过人工处理 ， 口感上会有所偏差 。

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