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介绍

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东星斑鱼是一种珍贵的海鲜 ， 肉质细腻、鲜美，营养丰富，是家庭聚会、宴客的佳品 。今天 ， 我们来分享一下东星斑鱼片的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴 。
材料

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1. 东星斑鱼：1条，约1.5公斤左右 。
2. 葱姜蒜：适量 。
3. 盐：适量 。
4. 料酒：适量 。
5. 生抽：适量 。
6. 糖：适量 。
7. 鸡精：适量 。
8. 豆瓣酱：适量 。
9. 食用油：适量 。
步骤

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1. 准备工作：将东星斑鱼洗净，去除内脏、鳞片、鱼鳍等，然后切成薄片备用 。
2. 腌制：在鱼片中加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
【东星斑鱼片的做法大全】3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，然后放入腌制好的鱼片，翻炒至变色 。
4. 调味：加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀 。
5. 装盘：将炒好的东星斑鱼片装盘，撒上适量的葱花即可 。
小贴士

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1. 切鱼片时，要切薄且均匀，这样烹饪时更容易入味 。
2. 腌制时 ， 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加风味 。
3. 炒制时，要先爆香葱姜蒜 ， 这样可以去除鱼的腥味，增加口感 。
4. 调味时，要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精，不要过多，影响口感 。
总结

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东星斑鱼片是一道美味的海鲜佳肴 ， 制作起来简单易学，口感鲜美 ， 营养丰富 。希望大家可以通过本文分享的东星斑鱼片的做法大全，掌握制作技巧，享受美食的同时也保持健康 。

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