好奇心食堂 ， 满足你的好奇心
夏日来临 ， 热乎的东西感觉怎么都入不了口 ， 街角看见卖凉糕的车子 ， 腿都走不动了 。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙 ， 放在案板上 ， 红白相间 ， 绵软透亮 。凉糕软得精绵 。甜得可口 ， 凉得清爽 ， 粘得生紧 。就连师傅都要用满浸凉水的不锈钢刀去切它 ， 一切一浸 ， 才能把凉糕切开 。
凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口 ， 那口感绝对是一绝 。也不知道是谁将糯米与大红枣 ， 豆沙配在一起的 。于是 ， 一软一甜 ， 一柔一精 ， 绝妙搭配 ， 让人吃起来凉爽可口 ， 一点不觉得甜腻 。
材料
粽叶、糯米、红枣
做法
1、糯米提前一天浸泡在清水中 ， 棕叶泡4个小时 ， 把红枣用清水泡发到涨大 ， 去核 。（网上有卖去核神器哦 ， 很好用）
2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之 ， 一般煮20分钟左右就可以啦 。
3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶 ， 先放糯米再放红枣 ， 再放糯米再放红枣依次层叠（当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类） ， 最后一定要在最上面盖上一层棕叶；
4、大火蒸15分钟左右 ， 这个时候不要打开锅盖 ， 一定要在锅里闷一个晚上 ， 更入味更劲道 ， 第二天切块早上开吃 ， 很好吃的 。
是不非常简单呢呢 ， 大家赶快试试吧 。
文章插图
很高兴给大家分享凉糕的制作方法 ， 希望大家能够喜欢！
在蒸锅平铺粽叶 ， 如果买回来干的 ， 需要泡软再铺在锅里
糯米泡发一晚上 ， 加水在锅里煮大概十五分钟 。直到糯米发黏发软 ， 控水 ， 先捞出一半 ， 均匀铺到蒸锅里的粽叶上 ， 再加红枣 ， 蜜枣适量 。我家有爱吃蜜枣的 ， 有爱吃红枣的 ， 还有不爱吃枣的 ， 所以顺带做了三种口味的
放完红枣蜜枣 ， 再加一层煮好的糯米
最后最顶层再平铺一层粽叶
上锅蒸30分钟
凉了了的糯米凉糕就做好了
开吃了
再来一张切好的照片
吃不了的放冰箱冷藏保存
欢迎大家关注我的头条号 ， 大家有什么建议就在下面留言吧 ， 我会认真对待大家的建议的 ， 更多美食的制作再等你呦！
1斤糯米2把果干 ， 教你做糯米凉糕 ， 做法简单 ， 零失败
食材
(主料)糯米粉 420克
(主料)玉米油或色拉油 65克
(主料)水（适量调节） 750克
(主料)糖 60克
(辅料)桂花蜜 适量
(辅料)枸杞字（装饰） 适量
步骤1.
糯米粉放入盆内 。
2.加入玉米油 。
3.加入糖 。
4.倒入适量水 ， 水的量根据糯米粉的吸水量不同自行调节 。
5.用筷子搅拌成粉糊状就可以了 。水的用量慢慢添加 。
6.取不锈钢盘子 ， 刷上油 ， 方便脱模 。
7.倒入粉糊 。
8.放入笼屉内 ， 大火45分钟蒸熟 。
9.晾凉后切成块 ， 浇上桂花蜜 ， 就可以吃了 。
10.q弹中带着甜蜜 。
用料糯米粉100克淀粉25克糖30克油35克水150克甜口小凉糕的做法
- 准备原料并充分搅拌均匀 ， 充分搅拌成稀糊状
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