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淀粉和面粉不一样 。
淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来 ， 后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体 ， 外观呈现洁白颜色 ， 质地细腻 ， 可用来做汤、勾芡使用 。
面粉是由小麦研磨而成的 ， 通常用来制作馒头等主食 。
淀粉和面粉的区别：
1、淀粉的颜色呈现洁白颜色 ， 质地细腻 ， 触碰之后有涩涩的感觉 ， 面粉颜色相对偏黄 ， 用手指蘸取面粉揉搓 ， 十分的光滑 。
2、面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等 ， 性味甘凉 ， 能有健脾润肠以及养心益肾的效果 ， 淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分 。
【土豆淀粉和面粉一样吗 淀粉和面粉一样吗】3、面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品 ， 是常见主食的原料 ， 淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等 ， 在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉 ， 有黏糊的感觉 。

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