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东北菜大白菜炖冻豆腐

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东北菜以其独特的口味和丰富的营养成分吸引了无数人的味蕾 。其中，大白菜炖冻豆腐是一道非常受欢迎的家常菜 。它既简单易做，又美味可口，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用 。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的东北菜大白菜炖冻豆腐吧！
材料准备

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制作大白菜炖冻豆腐需要准备以下材料：
1. 大白菜一颗
2. 冻豆腐一块
3. 瘦肉适量
4. 干辣椒适量
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
11. 食用油适量
步骤说明

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1. 大白菜处理：将大白菜洗净，切成大块 ， 放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用 。
2. 冻豆腐处理：将冻豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用 。
3. 瘦肉处理：将瘦肉切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐、鸡精等调味腌制一下 。
4. 热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味 。
5. 放入腌制好的瘦肉块 ， 煸炒至变色 。
6. 加入焯烫好的大白菜块，继续煸炒 。
7. 加入焯烫好的冻豆腐块，继续煸炒 。
8. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮15分钟 。
9. 加入适量的盐和鸡精调味 。
10. 最后撒上葱花即可 。
小贴士

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1. 焯烫大白菜和冻豆腐的目的是去除异味和杂质，使其更加干净卫生，同时也能保持它们的形状和口感 。
2. 瘦肉腌制时可以加入一些料酒、生抽、盐、鸡精等调味料，这样可以让肉质更加鲜嫩可口 。
3. 炖煮时要掌握好火候，不要让菜烧糊或者煮烂，否则口感会变得不好 。
总结

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【东北菜大白菜炖冻豆腐】大白菜炖冻豆腐是一道非常简单易做的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富 ， 非常适合全家人一起享用 。通过以上步骤的学习，相信大家都能轻松制作出一道美味的东北菜大白菜炖冻豆腐 。

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