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材料准备

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– 蚬子肉：250克
– 蒜苗：250克
– 葱姜蒜：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 玉米淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤

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1. 蚬子肉处理
将蚬子肉用清水冲洗干净，沥干水分后加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟 。
2. 蒜苗处理
将蒜苗洗净 ， 切成和蚬子肉差不多大小的段，备用 。
3. 葱姜蒜处理
葱姜蒜分别切末备用 。
4. 炒制过程
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
2. 加入蚬子肉，大火翻炒至变色 。
3. 加入蒜苗 ， 继续翻炒至蒜苗变软 。
4. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀 。
5. 将炒好的蚬子肉和蒜苗装盘，撒上适量的玉米淀粉，翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士

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1. 蚬子肉要提前腌制，这样可以去腥味，增加口感 。
2. 炒蚬子肉时不要加水 ， 否则会破坏蚬子肉的口感 。
3. 炒蒜苗时要先炒蚬子肉，这样可以让蚬子肉的味道更好地渗透到蒜苗里 。
4. 炒蒜苗时不要炒太久，否则会破坏蒜苗的营养成分和口感 。
5. 炒蚬子肉和蒜苗时要用大火，这样可以让菜熟得快 ， 口感更好 。
总结

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【「蚬子肉炒蒜苗」，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！】蚬子肉炒蒜苗是一道美味又营养的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的菜品 。在制作过程中，需要注意蚬子肉的处理和炒制技巧，这样才能让菜品口感更好 。希望大家在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

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